Ligne de production de jus de litchi

La ligne de production de jus de litchi est une solution de traitement complète et automatisée conçue pour la fabrication industrielle et à grande échelle de jus de litchi. En tant que fabricant et usine professionnels en Chine, nous fournissons des lignes de traitement de jus de litchi clé en main couvrant le lavage des matières premières, le tri, le pelage, la réduction en pâte, le traitement enzymatique, la filtration, le mélange, la stérilisation, le remplissage et l'emballage. Cette ligne de production convient à la production de jus de litchi frais, de jus NFC, de jus clarifiés, de jus concentrés et de boissons aux fruits mélangés.

I. Équipement de traitement des matières premières

1. Une machine qui nettoie les bulles

Les litchis ont été lavés en surface à l'aide d'un jet d'eau à haute pression (0,3 à 0,5 MPa) et de désinfectants alimentaires pour décontaminer la saleté, les résidus de pesticides et les micro-organismes présents à la surface du fruit. Cela rend le nettoyage simultané de moins de 5 % des rouleaux-brosses et du générateur de bulles pour améliorer la propreté.

2. La machine peut peler et retirer la fosse automatiquement

Le jeu de lames rotatives et le système de séparation de l'air fonctionnent ensemble pour permettre un dépouillement et un retrait rapides des pierres. Le pelage et le dénoyautage réussissent dans environ 95 % des cas, laissant moins de 3 % de noyaux résiduels, ce qui permet de conserver la chair du fruit non coupée et hautement vendable.

3. Machine qui arrête instantanément les enzymes

La pulpe du fruit ne se décolore pas car le traitement de courte durée à haute température évite le brunissement et maintient la couleur originale du fruit. Cuire à la vapeur à 95°C pendant 30 secondes puis refroidir en dessous de 40°, cela perd plus de >85% de la vitamine C afin que vous puissiez conserver ses propriétés nutritionnelles.

II. Outils pour extraire les jus et mélanger

1. Presse-agrumes avec ceinture

Il peut extraire 60 à 70 % du jus de la pulpe des fruits grâce à des bandes filtrantes multicouches. Il peut extraire des arômes plus naturels, ce qui réduira également la perte d'arôme à basse température (≤50°C) par la centrifugeuse à bande.

2. Réservoir pour réactions enzymatiques

Se compose d'une chambre à double paroi en acier inoxydable équipée d'un ensemble agitateur qui maintient la température pour assurer des réactions homogènes. À 40 °C, l'ajout de pectinase permet d'augmenter le rendement du jus jusqu'à environ 85 % et libère également davantage de composés aromatiques glycosides, ce qui améliore le profil aromatique du jus final.

3.Ultrafiltration

Garantit d'éliminer les colloïdes et les protéines macromoléculaires présentes dans le jus, le clarifiant ainsi le rendant stable.

4. Homogénéisateur à haute pression

Cela extraira le litchi pour stabiliser et standardiser davantage la boisson. Habituellement traité à une pression de 25 à 30 MPa, ce qui amène la taille des particules à ≤50 μm après le traitement, améliorant ainsi le goût du jus.

III. Équipement de remplissage et de stérilisation

1. La machine de stérilisation instantanée à ultra haute température (UHT) maintient la température de 135 °C pendant  4 secondes, puis refroidit rapidement pour garantir la sécurité de ce produit. Offre des échangeurs de chaleur à plaques ou tubulaires avec une efficacité de récupération thermique >90 %, réduisant ainsi la consommation d'énergie.

2. Équipement de remplissage

Les types courants d'équipement de remplissage comprennent les machines de remplissage de sachets. Les machines de classement Tetra Pake 3-en-1 (une machine de remplissage PET).

Si vous avez besoin d'un fabricant d'équipement pour boissons honnête, amical et expérimenté pour vous aider à concevoir une ligne de production de jus de litchi, veuillez nous contacter. Merci!