Ligne de production de jus de mangue

Le flux de traitement complet d'une ligne de production industrielle de jus de mangue comprend principalement le nettoyage, le tri, le nettoyage secondaire, le dénoyautage et la réduction en pâte, le préchauffage, le raffinage, la stérilisation et le remplissage.

Étape 1 :Pour produire une ligne de production de jus de mangue à haute efficacité, le rendement en jus et la concentration de la mangue sont cruciaux. Tout d’abord, placez les mangues dans la trémie d’un élévateur automatique, et les mangues seront progressivement remontées vers une machine à laver à bulles. La machine à laver à bulles peut éliminer rapidement les impuretés telles que le sable et la terre de la surface des mangues.

Étape 2 :Après lavage, transportez les mangues vers une table de tri pour récupérer les mangues détériorées et les petites mangues non mûres. Cela peut réduire l’impact sur le goût du jus de mangue. Les mangues pouvant être contaminées par des impuretés lors du processus de tri, un deuxième nettoyage par pulvérisation est nécessaire. Cette machine à laver à rouleau à brosse a non seulement une fonction de nettoyage, mais sa structure de brosse peut également éliminer les impuretés difficiles à trouver des mangues.

Étape 3 :Utilisez une machine à pulper les fruits à double canal pour presser les mangues nettoyées. Ce presse-agrumes à pulpe de mangue peut non seulement assurer le rendement en jus des mangues, mais également éliminer rapidement les noyaux et les écorces de mangue.

Étape 4 :Utilisez un filtre vibrant pour éliminer les résidus du jus, puis utilisez un dispositif d'inactivation enzymatique pour chauffer rapidement le jus à 80-85 ℃. Après inactivation enzymatique, stérilisation et refroidissement à 55 °C, introduisez le jus dans une cuve de mélange et ajoutez des préparations enzymatiques pour empêcher le jus de se décolorer en raison de l'oxydation ou de la fermentation et d'autres effets de détérioration causés par l'action microbienne. Ensuite, une fois l’hydrolyse enzymatique terminée, ajoutez des agents clarifiants et remuez. Après environ 30 minutes, laissez reposer pour clarification. Après clarification, effectuez une filtration fine pour filtrer les sédiments.

Étape 6 :Pasteurisation ou stérilisation UHT. La pasteurisation chauffe le jus à 85-95 degrés Celsius, pendant 20 minutes pour tuer les micro-organismes. La stérilisation UHT chauffe à 120-130 degrés Celsius pendant 2 à 5 secondes.

Étape 7 :Pour le remplissage du jus de mangue, une ligne de remplissage aseptique entièrement automatique est utilisée. Les emballages courants de jus de mangue comprennent des sacs aseptiques, des bouteilles en verre et des bouteilles en PET. De plus, pendant le processus de remplissage du jus de mangue, le soufflage, le remplissage, l'étiquetage ou le manchonnage automatiques des bouteilles, le codage et le pelliculage peuvent être réalisés.