Ligne de production d'eau de coco et de lait

Avant de réaliser une ligne de production d’eau de coco et de lait de coco, il est important de déterminer d’abord l’état des noix de coco. Les noix de coco utilisées pour l'eau de coco sont principalement des noix de coco jeunes, tandis que les noix de coco utilisées pour le lait de coco sont principalement des noix de coco mûres.

Pourquoi?

Premièrement, lorsque les noix de coco sont encore jeunes, elles contiennent une grande quantité d’eau de coco. Au fur et à mesure que le temps passe et que la jeune noix de coco se transforme en une noix de coco mature, l'eau de coco diminue et la teneur en chair de noix de coco augmente. La viande de coco est la principale matière première pour la production de lait de coco. Deuxièmement, les jeunes noix de coco ont un goût rafraîchissant et léger, tandis que l'eau de coco des noix de coco mûres a un goût plus léger et une texture plus pauvre, mais la chair de la noix de coco est abondante et pleine de saveur de noix de coco.

Traitement de l'eau de coco :

1. Lorsque nous voulons produire de l'eau de coco, nous utilisons d'abord une machine à laver la noix de coco pour nettoyer les noix de coco vertes.

2.nous utilisons une machine à découper pour ouvrir les noix de coco.

3. L'eau de coco est collectée dans un réservoir de collecte. L'eau de coco présente dans le réservoir de collecte est filtrée puis envoyée vers un réservoir de mélange. Dans la cuve de mélange, certains agents aromatisants peuvent être ajoutés pour ajuster de manière appropriée le goût de l'eau de coco.

4.Ensuite, un pasteurisateur ou un stérilisateur tubulaire est utilisé pour la stérilisation.

5. L'échangeur de chaleur à plaques est connecté pour abaisser la température à une température de mise en conserve appropriée. Enfin, la mise en conserve, l'étiquetage, le codage et le conditionnement sont effectués.

Transformation du lait de coco :

1. À l'aide d'un broyeur de coquilles de noix de coco, retirez la coquille des noix de coco et extrayez la chair de la noix de coco. Ensuite, utilisez un équipement de transport pour transporter la chair de noix de coco vers un appareil de nettoyage de la viande de noix de coco.

2. Après le nettoyage, envoyez la chair de noix de coco vers une table de tri de la viande de noix de coco.

3. Envoi de la chair de noix de coco dans un réservoir de stérilisation à haute température pour la stérilisation.

4. Envoi de la chair de noix de coco vers un pulvérisateur de viande de noix de coco pour permettre une extraction plus efficace. La chair de noix de coco est traitée au pulvérisateur de viande de noix de coco et envoyée dans un presse-agrumes pour en extraire le jus.

5. Après l'extraction du jus, filtrez le lait de coco et transportez-le dans une cuve de mélange. Ajoutez des agents aromatisants pour ajuster le goût du lait de coco.

6. Pour éviter que le lait de coco ne se sépare, il doit être transporté vers un homogénéisateur afin de répartir plus uniformément les particules de graisse dans le lait de coco. Ensuite, stérilisez-le à l’aide d’un équipement de stérilisation à haute température, puis mettez-le en conserve et emballez-le.

Les méthodes d'emballage courantes pour l'eau de coco et le lait de coco comprennent l'emballage PET (330 ml, 500 ml, 1 L), l'emballage aseptique en brique (200 ml, 250 ml, 330 ml, 1 L) et l'emballage aseptique, entre autres.

En plus des équipements mentionnés ci-dessus, les lignes de production d'eau de coco et de lait nécessitent également des équipements auxiliaires tels que des systèmes de traitement de l'eau, des systèmes de nettoyage CIP (Clean-In-Place), une centrifugeuse, des chaudières à vapeur, etc.