Ligne de production de jus de fruit du dragon

Le pitaya, ou fruit du dragon, est un fruit unique et savoureux, très apprécié car il regorge de nutriments. Vous pouvez également le presser directement. Il existe désormais un certain nombre de nouveaux produits à base de jus de fruit du dragon sur le marché, comme le jus de pomme au fruit du dragon et le jus de fraise au fruit du dragon. Ces boissons sont non seulement rafraîchissantes, mais elles sont également bonnes pour l'estomac et vous aident à perdre du poids, ce qui est bon pour la santé.

Équipements et processus associés requis pour la chaîne de production de jus de fruit du dragon :

1. Faible altitude

Premièrement, lorsqu'il tombe du cactus dans les champs de nos agriculteurs, nous sélectionnons uniquement les fruits du dragon les plus frais et sans dommages via un processus de sélection rigoureux. Grâce à ce processus de sélection (exécuté par des travailleurs qualifiés soutenus par des outils de dépistage), seuls les fruits du dragon de première qualité seront utilisés pour la production. Le fruit du dragon choisi est ensuite transporté vers le point de traitement approprié à l'aide d'un équipement automatique, de sorte qu'il entre facilement dans la chaîne de production. Non seulement cette méthode réduit le temps nécessaire à l’exécution du processus de production, mais elle crée également un environnement de fabrication plus efficace.

2. Nettoyer les bulles

Nous utilisons une machine à bulles pour nettoyer soigneusement le fruit du dragon. Cette machine combine le jet d'eau avec des bulles pour éliminer la saleté, la poussière et autres impuretés de la surface des fruits. Il garantit la propreté des fruits dans le respect des normes de production alimentaire.

3. Classement

L'équipement de classement effectuerait le tri du fruit du dragon en fonction de ses propriétés physiques telles que la taille, le poids et la qualité. Cette étape garantit une manipulation cohérente des matériaux lors du processus ultérieur, afin de maintenir la qualité du produit.

4. Pelage

À l’aide d’outils spéciaux, la peau extérieure du fruit du dragon est retirée. Il s’agit d’une opération rapide et cohérente qui laisse la viande entière et préparée pour la transformation.

5. Écrasement

Ensuite, la peau du fruit du dragon est pelée et placée dans un broyeur pour un broyage ultérieur. Écraser les fruits est une étape impérative car cela permet d’en extraire plus de jus  et cela en effet une partie du tout à emporter !

6. Préchauffage

Pourquoi vous devrez peut-être souffler de l'air sur vos aliments avant de manger et comment cela fonctionne dans ce blog.

Il existe plusieurs enzymes dans le fruit du dragon, telles que la polyphénol oxydase et la lipase, qui peuvent faire brunir le jus à une concentration élevée, accompagnée d'une détérioration de la saveur. Des tests en laboratoire montrent que la vitamine C et l'enzyme soufre sont inactives dans le jus de rutabaga après environ 30 minutes, leurs fonctions peuvent donc être arrêtées par préchauffage pour empêcher ces enzymes d'agir (inhibiteurs du changement de couleur et du goût). L'étape de préchauffage est également essentielle au maintien des vitamines et des minéraux contenus dans le jus, ce qui le rend sain pour vous. Le préchauffage à une température correcte aidera à réduire l’oxydation du jus, ce qui, nous le savons maintenant, le rend meilleur.

7. Jus

Le fruit du dragon écrasé est utilisé pour extraire du jus pur, de nombreux outils d'extraction de jus modernes disponibles aujourd'hui aident à maintenir la propriété naturelle de juteux et la valeur nutritionnelle de ces fruits en grande partie pépins. Cela empêche le jus de se mélanger à plus de fibres et à d’autres parties de fruits plus riches en nutriments.

8. Filtration

Afin de purifier le jus fraîchement pressé, un processus de filtration fine est inclus qui filtre la pulpe et les grains restants. Cela garantit un jus savoureux et buvable. 9. Stockage dans des réservoirs

Après préchauffage, le jus est ensuite conservé dans de grandes cuves de stockage en acier inoxydable pendant une très courte période de temps. Cette quantité de stockage peut répondre à la demande constante de la chaîne de production.

10. Réservoir de mélange

L'équipement d'homogénéisation mélange le jus pour garantir une saveur et une texture uniformes dans l'ensemble du produit, garantissant ainsi un meilleur profil gustatif.

11. Ultrafiltration

Cette technologie avancée utilise la technique appelée ultrafiltration pour rendre le jus encore plus propre, en éliminant les particules et les petites impuretés.

12. Explication

La clarté du jus améliore l'apparence et continue à avoir une meilleure apparence dans les boissons, et une clarification claire le rend plus compétitif, ce qui est déclaré par une technologie plus claire.

13. Pasteurisation et homogénéisation

Homogénéisation : Cela rend le jus plus savoureux et a une durée de conservation plus longue en garantissant que la pulpe du fruit reste uniformément répartie dans la solution, dont la sédimentation ne se produit pas. La pasteurisation garantit la sécurité du jus, augmente sa durée de conservation, élimine certains micro-organismes qui provoquent également la détérioration et une éventuelle charge pathogène… préserve autant de propriétés nutritives que possible dans la boisson.

14. Mise en bouteilles

Mettre le jus traité et clarifié dans des bouteilles préparées avec un étiquetage correct effectué.

15. Nettoyage avec CIP

Nous utilisons un système Clean-In-Place (CIP) pour un nettoyage et une désinfection rapides de l'équipement de production afin de garantir que notre ligne de production est propre et sûre.

Si vous avez besoin d'une ligne de production de jus de fruit du dragon, veuillez nous contacter. Merci!